Nos menus méticuleusement cuisinés pour vous
Menu Plaisir des papilles
Une expérience gastronomiue pensée en 8 services
Entrées froides au choix
- Charlotte d’Asperges aux Agrumes Truite Fumée
Ou - Tarte Fine de Homard Laqué à la Framboise Guacamole et Asperges Vertes
Entrées chaudes au choix
- Velouté d’Asperges Vertes, Œuf PochéHuile à l’Ail des Ours
Ou - Cannelloni de Homard au Gingembre et CitronnelleMayonnaise Chaude à la Bisque et Piment d’Espelette
PLats
- Croquette de Ris de Veau, Queue de Homard Rôtie Petits PoisÉmulsion Champagne Vinaigrette Chaude Vanille – Citron Vert
Ou - Filet de bar sur peau, croûte de pain à l’estragonJus lait de coco, curry rouge, meli mélo d’asperges
Fromages
Planche de fromages sélectionnés par Arnaud (suppl. par pers 14 €) (En remplacement du dessert : supplément 10 € – à préciser en début de repas)
desserts
- Meringue citron, brunoise de fraises de SivryÉmulsion yaourt et sorbet fraise
Ou - Asperges blanches pochées à la verveineCrème diplomate, sablé breton et fraises de Sivry
Ce menu est servi au prix de 68 €
Accord mets et vins
“aromatisé sans alcool” 25 €
“forfait vins découverte” 40 €
Menu “lundi fou”
Menu 4 services inspiré suivant le marché et les saisons qui change toutes les semaines
entrée froide
entrée chaude
plat principal
dessert
Ce menu est servi au prix de 50 € par presonne
Forfait vins à 22 €
Apéro et café compris
