Nos menus méticuleusement cuisinés pour vous
Menu Plaisir d’automne
Menu dégustation en 4 services au choix
Entrées froides au choix
- Le filet de canard sauvage Salé et fumé par nos soins, tartelette aux champignons des bois et confit de myrtilles24 €
Ou - Le tartare de thon rougeParfum de soja et glace au wasabi24 €
Entrées chaudes au choix
- Les croquettes de marcassin Cèpes rôtis et champignons des bois26 €
- Les noix de Saint-Jacques au yuzuJus d’orange confit et mousse à l’orange26 €
plats
- La poitrine de faisan bardée de lard fumé Crème de céleri-rave, espuma de pomme verte et croustillant de pommes de terre 38 €
Ou - Le carré d’agneau rôti Fèves des marais et parmentier au camembert38 €
Fromages
Planche de fromages sélectionnés par Arnaud (suppl. par pers 14 €) (En remplacement du dessert : supplément 10 € – à préciser en début de repas)
DESSERTS
- La poire pochée aux épices doucesCrémeux au chocolat noir, biscuit moelleux aux noisettes et glace à la vanille12 €
ou - L’assiette gourmande des desserts de la maison. Les deux mousses au chocolat, le soufflé au Grand Marnier, le mini-merveilleux et l’île flottante
Ce menu est servi au prix de 68 €
Accord mets et vins
“aromatisé sans alcool” 20 €
“forfait vins découverte” 38 € demi-forfait 22 €
Menu Prestige
Menu dégustation en 7 services
Entre gibier d’automne et plats emblématiques de la maison
Entre gibier d’automne et plats emblématiques de la maison
Les mises en bouche
Le filet de canard sauvage Salé et fumé par nos soins,tartelette aux champignons des bois et confit de myrtilles
Le tartare de thon rougeLe tartare de thon rouge Parfum de soja et glace au wasabi
Les croquettes de marcassinCèpes rôtis et champignons des bois
Les noix de Saint-Jacques au yuzuJus d’orange confit et mousse à l’orange
Le carré d’agneau rôtiFèves des marais et parmentier au camembert
La planche de fromages belges Sélection « Arnaud Boschman »Compotée de poires et noix torréfiées
L’assiette gourmande des desserts de la maison
Les deux mousses au chocolat,
le soufflé au Grand Marnier,
l’île flottante
le mini-merveilleux
Ce menu est servi au prix de 80 €
Accord mets et vins
“aromatisé sans alcool” 20 €
“forfait vins découverte” 40 € “demi-sélection” 20€
Menu Lundi Fou
entrée froide
entrée chaude
plat
dessert
Ce menu est servi au prix de 50 €
MENU 4 SERVICES changeant chaque semaine
Apéritif et café offerts
FORFAITS BOISSONS
Forfait vins : 24 €
Forfait sans alcool : 14 €
